臺灣現代農業起步早、發展快，並在數十年前實現轉型，圍繞農業實現三大產業整合發展。時至今日，島內休閒觀光農業不僅深受陸客追捧，也在國際上打響了品牌。這背後有著怎樣的發展歷程，又將提供何種「臺灣經驗」？
農地就是風景
「山中無甲子，寒暑不知年」，這是「臺灣休閒農業教父」張清來為他的香格里拉農場題寫的對聯。該農場位於臺灣宜蘭縣，被譽為臺灣休閒農場的「鼻祖」。遊客可登高遠眺，枕著滿天星斗入眠，又可漫步林野之間，在螢火蟲群舞中追尋童年。更有放天燈、搓湯圓、打陀螺、電音三太子表演等民俗活動，以及手工竹蟬製作、天然染料彩繪T恤等DIY專案。
但在上世紀80年代，那裡還只有孤零零的觀光果園。雖有芭樂、蓮霧、楊桃等十多種臺灣特色水果，吸引採摘客紛紛前往，開一時風氣之先，但隨著宜蘭本地遊客新鮮感褪去，其他業者競相模仿，果園的生意大不如前。
張清來由此謀劃果園轉型之路。透過引入多元的設施與服務，觀光果園變身為活動種類豐富、附帶精緻食宿的休閒農場。此舉有力拓展了遊客範圍，而在臺灣境內市場日趨飽和之際，張清來又先人一步，主動到新加坡、馬來西亞乃至歐美等地推銷農場，並連續多年吸引超過四成的赴臺國際旅客。
「農產品與農商品不一樣，產品只有賣出去才能實現價值，賣不出去，生產多少也沒用。要想賣出去，就要知道顧客需要什麼。」張清來認為，很多臺灣農民還停留在產品生產階段，未實現商品化，農業的廣度和深度都很欠缺。大陸的情況也是如此。
「農地不是地，是風景、是文化。農業不應僅僅是農業，它還是文化業、教育業、環保業、旅遊業。」張清來認為，應發揮農耕文化獨有的吸引力，並善用經濟頭腦來開發。
將農場視作藝術品
像張清來一樣，將經營休閒農場作為畢生事業的人還有很多。他們將農場視作藝術作品悉心打磨，並在經營過程中不斷創新，使農場特色鮮明、生趣盎然。苗栗縣的飛牛牧場即是如此。
起初，當地選送20位農民到美國學習養牛，並計劃在其歸來後經營純奶牛牧場，不料政策有變，奶粉、牛肉被允許引進，牧場經營面臨危機。窮則思變，休閒觀光成為轉型之道。由於天然的新奇感，在發展初期，休閒牧場便吸引眾多遊客。隨著不斷創新，遊客漸漸能在牧場中體驗奶製品和相關衍生產品。
在如今，飛牛牧場已成為親子游勝地，每年吸引數十萬人次到訪。據介紹，該農場高達九成遊客屬於「家庭總動員」。除了可以親手擠牛奶，還能在特色餐廳中試吃牛奶火鍋，品嚐手雷造型包裝的牛奶布丁。更有趣的是，牧場還打造出牛奶的各類衍生產品，成為遊客愛不釋手的伴手禮。除了鮮奶、酸奶、奶餅乾、奶片等常規食品，還有牛奶沐浴露、洗髮水，更有奶牛造型的各式創意用品和小擺件。其中不少專案更直接開放給遊客親手製作。
除了「風吹草低見牛羊」的牧場風情與牧業科普，牧場同樣提供有機蔬菜的種植、澆水、除草等特色活動，遊客均可親身體驗，還能將綠色食品買回家中。遊客也能在蝴蝶生態區中瞭解蝴蝶的完整生活，與白兔、松鼠等動物同遊，見證牧場的生物多樣性。活動之多，體驗之豐，令人應接不暇。
發揮當地特色創意
「臺灣有著農業經營的基礎，如果沒有這個基礎，就只能是觀光，而不是鄉村旅遊或者休閒農業了。農業的發展有很多種，不僅只是生產，還有很多生產之外農業的結合。」臺灣美麗鄉村發展協會理事長邱湧忠說。
在臺灣當地休閒農業研究者看來，臺灣的農業旅遊屬於綜合型的整體規劃，吃住玩買一應俱全，競爭力強，在全世界少有。綜觀臺灣各地休閒農場，各類體驗活動高達數百種，玩足了花樣，也玩出了學問。
上世紀六七十年代，臺灣農業受競爭和擠壓陷入困頓，從而積極謀求轉型，幾十年間，當地農業轉型步伐穩健。不僅透過農業結構的調整，提升了整體的生產水平，更依照綜合發展的思路，打通三大產業的經絡，實現整合式發展，從而顯著延伸農業產業鏈，提高了附加值。其中休閒農業的發展備受矚目。
「鄉村旅遊特色產品的培育和可持續發展之路，重點在於創意。其次是品牌塑造和品牌背後的故事。休閒鄉村特色要重視『在地』，在地素材，在地技術，塑造在地的差異性。」邱湧忠說。
就地取材，量體裁衣，在當地特色農業的基礎上，「農業+旅遊業」的休閒農業也順勢而起。彰化的水稻、臺南的蘭花、嘉義的獨角仙（昆蟲）……以特定主題為創意起點，各農場將當地特色與優勢放大，圍繞其進行產品開發，並衍生出特色產品和服務，實現了差異化發展。此外，臺灣各地政府在管理、技術、經費、宣傳等方面的大力支援，也促成了上世紀90年代以來休閒農業的蓬勃發展。
林銘昌說，「業者應聚焦發展，不要想做第一，而是要做唯一。」出於對土地的關懷，臺灣休閒農業者讓充滿勞績的土地，綻放出創意之花，也為現代人的詩性安居，提供了彌足珍貴的寄託與經驗。
臺灣的休閒農業歷史久遠，它的發展模式值得農業開發者學習和借鑑。那麼如何讓休閒農業發展的更好呢？下面小編就給大家介紹下：
如何讓休閒農業發展的更好?
「十三五」開局之年，國家出臺一系列重要改革政策，促進傳統農業向現代農業發展，休閒農業成為重點支援物件之一。作為農業開發者，如何選址更適合休閒農業的發展呢?
1. 資源含金量高
休閒農業具有農業和旅遊業的雙重功能，休閒農業資源的價值條件是其開發的基礎。因此，搞休閒農業選擇開發地時一定要注意，休閒農業資源的質量和價值越高，其旅遊吸引功能就越強，其效益就越有保障。
2. 自然條件好
休閒農業資源因受自然條件影響而具有強烈的地域性和季節性。休閒農業開發地的綜合自然條件在一定程度上決定了資源開發的型別和方向。自然條件對休閒農業資源開發的影響主要表現在其所在區域的地貌、氣候、水文、土壤、環境質量狀況等因素方面。
休閒農莊與鄉村旅遊必須建立在優越的自然條件基礎之上，一般來說溫暖溼潤的氣候，充沛的地下水，豐富的地表水，優良的水文狀況，丘陵和平原相間的地貌，肥沃的土壤，較少的災害性天氣，是非常適合開發休閒農莊與鄉村旅遊的好地方。
3. 經濟能力強
選址所在地社會經濟發展程度和總體水平的高低，直接關係到發展休閒農業與鄉村旅遊的經濟力量和經濟條件，決定了該地休閒農業發展的人、財、物力資源投入的水平、旅遊接待能力，以及城市居民出遊水平等。
4. 客源市場活
旅遊客源市場即旅遊需求市場，是旅遊業賴以生存和發展的前提。客源市場條件決定著休閒農莊與鄉村旅遊農業資源的開發價值和規模。
5. 區位條件優
休閒農業開發的方向、規模和效益取決於區位條件。區位條件包括資源開發地的地理位置、交通通達性、依託城市和相關旅遊區之間的相互聯絡程度、在區域經濟產業中所處的地位等，即通常所說的地理區位、交通區位和經濟區位。休閒農業的區位選擇應以市場為導向，一般要求佈局在城鄉接觸帶上。
6. 農業條件好
休閒農業與鄉村旅遊開發地的農業基礎對其開發有重大影響。農產品的種類、產量、商品率等與休閒農莊的開發都有密切關係。
一般而言，農產品的種類越豐富，可供休閒農業與鄉村旅遊開發的資源就越多，而農產品的產量和商品率則是休閒農業商品開發的基礎和保證。此外，農副產品供應的種類、數量和保障程度對休閒農業開發也有較大影響。因此，休閒農業開發前應對依託地區的農產品的種類、產量、商品率等農業資源基礎條件進行仔細的分析和研究。
參考資料
- 宜蘭香格里拉農莊深度體驗指南 - 完整解析門票優惠與季節活動
- 臺灣休閒農業發展協會年度報告
- 宜蘭縣觀光農業轉型白皮書
- 飛牛牧場生態體驗教學手冊
- 臺灣農委會休閒農場評鑑指南