蚵仔酥用什麼粉？完整解析地瓜粉、太白粉等選擇秘訣與口感差異 By 林禾子2025年11月19日應季美食台灣美食, 油炸技巧, 蚵仔酥 你知道蚵仔酥用什麼粉才能炸出外酥內嫩的口感嗎？本文深入探討地瓜粉、太白粉、麵粉等多種粉類的優缺點，並分享專業廚師的私房配方和常見錯誤避免技巧，讓你輕鬆在家做出餐廳級美味。