簡單美味的家常菜——南瓜濃湯、南瓜餡餅、南瓜糯米飯

1. 南瓜濃湯

南瓜濃湯

材料:

- 南瓜 500克

- 雞肉 100克

- 洋蔥 1個

- 薑片 適量

- 奶油 適量

- 鹽 適量

- 黑胡椒粉 適量

- 水 適量

步驟:

1. 南瓜去皮去籽,切成小塊,雞肉切成小塊,洋蔥切成細絲,薑片切成細末備用。

2. 鍋中加入適量的水,放入南瓜和雞肉,煮至熟爛。

3. 將煮熟的南瓜和雞肉撈出,放入攪拌機中攪拌成泥狀備用。

4. 取另一個鍋,加入適量的奶油,放入洋蔥和薑末炒香。

5. 將南瓜和雞肉的泥狀物倒入鍋中,加入適量的水,攪拌均勻。

6. 加入鹽和黑胡椒粉調味,煮開即可食用。

這款濃湯的靈魂在於南瓜品種的選擇和濃稠度的掌握,想了解專業主廚是如何挑選南瓜和掌握黃金比例的,可以參考這篇南瓜濃湯做法:黃金比例大公開,挑南瓜秘訣到濃稠調整全攻略

2. 南瓜餡餅

南瓜餡餅

材料:

- 南瓜 500克

- 麵粉 200克

- 雞蛋 1個

- 奶油 適量

- 鹽 適量

- 糖 適量

步驟:

1. 南瓜去皮去籽,切成小塊,放入蒸鍋中蒸熟。

2. 將蒸熟的南瓜搗成泥狀,加入適量的鹽和糖調味。

3. 將麵粉和雞蛋放在一個大碗中,加入適量的水,揉成麵糰,放置一會兒。

4. 麵糰擀成薄片,用餅乾模具將面片切成小圓形餅皮。

5. 在每個餅皮中央放入南瓜泥,然後將餅皮對摺,用叉子在邊緣壓實。

6. 取一個平底鍋,加入適量的奶油,將餅放入鍋中,煎至兩面金黃色即可出鍋。

3. 南瓜糯米飯

南瓜糯米飯

材料:

- 南瓜 500克

- 糯米 200克

- 瘦肉末 100克

- 香菇 適量

- 洋蔥 1個

- 薑片 適量

- 鹽 適量

- 食用油 適量

步驟:

1. 南瓜去皮去籽,切成小塊,香菇泡軟切片備用。

2. 糯米淘洗乾淨,加入適量的水浸泡半小時備用。

3. 瘦肉末加入適量的鹽和生抽攪拌均勻,洋蔥切成細絲,薑片切成細末備用。

4. 取一個大碗,將浸泡好的糯米放入碗中,加入適量的鹽和食用油拌勻。

5. 在碗中加入適量的水,再加入肉末、洋蔥、薑末和香菇片,攪拌均勻。

6. 將南瓜放入碗中,將拌好的糯米和肉末倒入南瓜中。

7. 將南瓜放入蒸鍋中,蒸熟即可食用。

4. 南瓜燜飯

材料:

- 南瓜 500克

- 大米 300克

- 雞腿肉 1只

- 蔥薑蒜 適量

- 鹽 適量

- 食用油 適量步驟:

步驟:

1. 南瓜去皮去籽,切成小塊,雞腿肉切成小塊,蔥薑蒜切末備用。

2. 大米淘洗乾淨,加入適量的水浸泡半小時備用。

3. 取一個平底鍋,加入適量的食用油,放入蔥薑蒜末煸炒出香味。

4. 加入雞腿肉煸炒至變色,加入鹽調味。

5. 將南瓜放入鍋中,翻炒均勻。

6. 加入適量的水,倒入大米,攪拌均勻,煮開後轉小火燜煮20-30分鐘即可出鍋。

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