海蠣煎又叫蚵仔煎嗎？海蠣煎怎麼做好吃？分享正宗閩南海蠣煎做法

作為一名地道的閩南人，說實話，我覺得閩南的美食真的是探索不完。各種地道小吃，各種主食，各種麵食，各有各的味道，真的是很美味。

在眾多的美食中，有一道美食真的是我很喜歡的，這道美食我怎麼吃也吃不膩，那就是海蠣煎。這道美食經常出現在閩南人的餐桌上，或是普通的聚餐，或是大型婚宴，都有它的身影。自己做的味道和宴席上別人做的味道也是有所差距的，但是不管哪種味道，我都喜歡。

海蠣煎主要吸引我的就是它夠美味，夠酥脆，這道美食的外皮一般是用蛋液包裹著，裡面有著肥美的海蠣，一口下去，蛋的香味和海蠣的香味融合，此刻我正在回味中，無法用言語表達這份喜歡。

「海蠣」 和 「蚵仔」 實際上是同一種東西，只是不同地區的叫法不同。

接下來，我就為大家分享一下正宗閩南海蠣煎做法，家常地道，喜歡的也可以自己嘗試製作。特別推薦這個蚵仔煎做法祕笈，裡面有超實用的技巧分享。

海蠣煎怎麼做好吃？

要想製作出美味的海蠣煎，除了需要有新鮮的食材，還有就是製作步驟也是很重要的一個環節。海蠣我們要挑選新鮮的海蠣，還有粉漿的調配比例也是需要控制的，當然，火候和技術才是考驗一道美食的關鍵環節。

這些環節都把握好了，那麼口感與風味自然是少不了的。接下來我們就開始製作美味的海蠣煎吧。

分享正宗閩南海蠣煎做法

海蠣煎和蚵仔煎主要原料都是海蠣（蚵仔）。通常會將新鮮的海蠣洗淨後，加入番薯粉（地瓜粉）的漿汁，還會新增雞蛋等。

做法是先把海蠣和粉漿混合均勻，倒入燒熱的平底鍋中，攤平成餅狀，然後再淋上打散的雞蛋液，煎至兩面金黃。

有些地方還會加入蔬菜，如小白菜等，增加口感的豐富度。在煎制過程中，要注意火候的控制，避免煎焦，同時保證海蠣熟透。

我們常聽到這樣一句話，高階的食材往往只需要簡單的烹飪步驟。透過上面簡單的分享，相信大家現在已經躍躍欲試了，那就動手起來吧。

現在也已經十二月份了，距離春節也就四十多天了，閩南這邊春節一般也會炸很多美味的小吃與大家分享，歡迎大家來閩南玩耍，享受美食。